Кулинарный этно-тур на остров Корсика

Все традиционные рецепты Корсики, несмотря на островное положение в окружении трех морей, основаны на мясе, дичи, а также на сырах, каштанах и орехах. Остров может похвастаться и своими самобытными винами: светлыми красными винами с нотками цветов, фруктов и кофе, изготавливаемыми из сорта Sciaccarelli, насыщенными красными винами с ароматом фруктов, лакрицы и фиалок - сорт Niellucciu, сухими белыми винами с ароматами яблок, миндаля и цветов - сорт Vermentinu.

Куда
Корсиканцы называют Корсику Островом красоты, миру же Корсика больше известна как страна вендетты, свободолюбивых нравов и родина Наполеона. Это земля мужских ценностей, край пиратов и разбойников, горных пастухов и охотников. Поэтому все традиционные рецепты, несмотря на островное положение в окружении трех морей, основаны на мясе, дичи, а также на сырах, каштанах и орехах.. Остров может похвастаться и своими самобытными винами: светлыми красными винами с нотками цветов, фруктов и кофе, изготавливаемыми из сорта Sciaccarelli, насыщенными красными винами с ароматом фруктов, лакрицы и фиалок - сорт Niellucciu, сухими белыми винами с ароматами яблок, миндаля и цветов - сорт Vermentinu.
 


Когда
24.05.2014-31.05.2014



Стоимость
1850 евро (при двухместном размещении)
Внимание! Стоимость тура действует при условии если наберется минимально 10 участников, при меньшем количестве людей стоимость может пересматриваться.

В стоимость входит

  • проживание в течение 8 дней/ 7 ночей на великолепной вилле с бассейном, террасой и видом на Средиземное море
  • завтраки на вилле
  • обеды/ ужины в аутентичных ресторанчиках региона или на вилле
  • посещение местных хозяйств по производству копченостей, сыра, вина, оливкового масла, меда с  дегустацией
  • посещение устричной фермы с дегустацией
  • мастер-класс от местного кулинара по традиционной корсиканской кухне
  • посещение крупнейшей сырной ярмарки Корсики, фермерского рынка в Аяччо
  • гастрономические и достопримечательные экскурсии в Аяччо, Алерию, Корте, Бонифаччо, Сартен, Каржес, залив Порто
  • прогулка рандонне с горным гидом в горы Корсики
  • транспорт на все дни тура, включая трансфер аэропорт-вилла и вилла-аэропорт
  • гастрономический гид-переводчик на все дни тура
     

В стоимость не входит

  • перелет Киев – Аяччо – Киев
  • консульский сбор при оформлении визы
    С КЕМ

UDIVINI
Мы занимаемся организацией деловых поездок для рестораторов, управляющих и шеф-поваров. 
Также мы проводим различные кулинарные и эногастрономические мероприятия для энтузиастов.

Наши мероприятия происходят по всему миру. Десятилетний опыт профессиональных ивентов, 3 года ресторанных программ, наработанные годами связи - дают нам возможность делать первоклассный продукт.

 

 

 

 


ДЕНЬ 1
24 мая, суббота
В субботу вы прилетаете в аэропорт в Аяччо – столицу Корсики, где мы вас уже ждем. Затем мы едем на микроавтобусе на нашу виллу около 30 минут.
Приезжаем на виллу возле города Портиччо и комфортно устраиваемся в апартаментах виллы. Вилла у нас великолепная, с открытой террасой, большой территорией и отличным видом на острова Сангинер. Этим вечером мы сразу и проверим, справедливо ли называют острова Сангинер «Кровавыми» - на закате они окрашиваются в насыщенный красный цвет. Конечно же, приезд отметим бокалом корсиканского вина, а потом перейдем к ужину, который в корсиканских традициях нам приготовит местный кулинар. За ужином и после ужина, опять же за бокалом корсиканского вина, мы сможем обсудить, какие интересные места и события нас ждут в течение этой недели.

ДЕНЬ 2
25 мая, воскресенье
Позавтракав на открытой террасе нашей виллы с видом на море, мы начнем наше гастрономическое путешествие с рынка в Аяччо. Здесь мы познакомимся с местными фермерами и не станем отказываться от дегустации предложенных деликатесов: сырокопченых колбас с перцем и специями, ветчины coppa и prizuttu, мягкого овечьего сыра бруч, многочисленных сортов меда и, конечно же, еще теплой сладкой выпечки и собственноручно приготовленного хлеба. Ну а пробовать ли разнообразные ликеры и корсиканский самогон – уж будете решать сами.
После дегустации корсиканских специалитетов мы отправимся гулять по Аяччо. Аяччо — родина Наполеона Бонапарта, и прогуливаясь по городу, мы встретим изображение французского императора везде - на сувенирах, бутылках вина и ликеров, банках кофе, календарях и открытках.
Пообедав в небольшом ресторанчике в порту, мы еще немного погуляем по Аяччо и вернемся на нашу виллу, где местный шеф-кулинар расскажет нам о секретах корсиканской кухни. Если будем хорошими слушателями и старательными помощниками – то и вкусным ужином накормит.

ДЕНЬ 3
26 мая, понедельник
В этот день с самого утра мы поедем в городок Венако на ежегодную ярмарку корсиканских сыров. Это самая крупная сырная ярмарка на Корсике, куда приезжают фермеры со всего острова. Тут уж мы напробуемся разных сыров, сколько душа пожелает, а заодно и в корсиканских ярмарочных забавах поучаствуем. Венако находится в глубине острова, поэтому наш путь будет лежать через корсиканские горы, мы уж их не пропустим, ведь не зря Корсику называют горой в море.
Из Венако мы направимся в Алерию - бывшую этрусскую, финикийскую, греческую и римскую колонию на Тирренском море. Алерия славится своими римскими развалинами, такими как римский форум, термы, крестильни. Но самую большую славу Алерии принесли устрицы. Они выращивается здесь на устричных фермах, мы узнаем о них много интересного и попробуем, а в местном ресторанчике рядом еще и рыбу с морепродуктами отведаем.
Из Алерии мы поедем в город Корте – бывшую столицу Корсики, посмотрим на крепость-цитадель и заглянем в винный погребок Маню – там есть много чего интересного.
Уставшие, но довольные, вернемся на виллу, где нас будет ждать легкий корсиканский ужин. С вином, конечно.

ДЕНЬ 4 
27 мая, вторник
Сегодня мы отправимся вглубь корсиканских Маки – зарослей вечнозеленых кустарников и деревьев, посмотрим вблизи флору и фауну корсиканских лесов и, возможно, даже встретим дикого кабана. За гастрономическими впечатлениями заедем на мясную ферму, где нас угостят сырокопчеными колбасами из мяса поросенка и дикого кабана по особому местному рецепту.

Пообедаем мы в деревушке Бастелика и узнаем, чем она знаменита. А после обеда поедем пробовать вкуснейший корсиканский мед. Как известно, Корсика – вечнозеленый остров, и в каждый из 4-х сезонов вкус меда разный. Мы попробуем и мед-сюрприз, секрет происхождения которого, если попросим, нам откроет хозяин пчелиной фермы.
Совсем рядом находится уникальная на Корсике дистеллерия эфирных масел, мы обязательно туда заглянем, чтобы познакомиться с миром ароматических и медицинских растений, узнать об их целебных свойствах и применении.
Вечером поужинаем на вилле и обсудим впечатления прошедшего дня.

ДЕНЬ 5
28 мая, среда
Прямо с самого утра мы отправляемся на юг Корсики, в город Бонифаччо. На нашем пути лежит живописный город Сартен, который Проспер Мериме поэтично охарактеризовал как "самый корсиканский из корсиканских городов". Сартен знаменит своими историями кровной мести, христианской церемонией – процессией «catenacciu», умелыми мастерами – ремесленниками, а также великолепными красными винами.
Мы обязательно попробуем вина Сартена, а также посетим старинную мельницу оливкового масла прямо в центре городе и познакомимся с ее хозяином. Он – человек занятой, но нам, конечно, с удовольствием расскажет историю своей мельницы и секреты производства масла.
На обед мы приедем в Бонифаччо, попробуем здешние рыбу и морепродукты, а потом отправимся гулять узкими улочками старого города.
К вечеру вернемся на виллу - отдыхать, дегустировать корсиканские деликатесы и вино.

ДЕНЬ 6
29 мая, четверг
Сегодня мы на целый день отправляемся на пешеходную прогулку рандонне с горным гидом в окрестностях Портиччо. Май на Корсике – время, когда благоухает вся природа, цветет все, даже колючий терновник начинает цвести в гармонии с окружающим миром. Мы прогуляемся горными тропами, вдохнем ароматы горных трав и цветов, познакомимся с обитателями здешних мест.
В обед устроим привал в горах и организуем пикник из того, что для нас заботливо еще с утра подготовят местные хозяйки: ветчина, сырокопченые свиные колбаски, паштет из кабана, пончики из сыра бруч, миндальное печенье и еще много всякого вкусного, чтобы мы хорошо и весело провели день на природе.
Хорошо, что горные прогулки способствуют хорошему аппетиту, потому что вечером мы отправимся в семейный ресторан деревенской корсиканской кухни, где нам предложат сытную местную кухню: корсиканский суп писту с тушеными овощами, копчености, пончики, жареный на дровах поросенок в сопровождении домашней настойки и фермерского сыра. После такого изобилия встать из-за стола довольно сложно, но мы с этим справимся – не первый день на Корсике!

ДЕНЬ 7
30 мая, пятница
На юге мы уже побывали, южные вина попробовали. Теперь отправимся на север, к заливу Порто, пробовать местную кухню и вина.
По дороге мы сделаем остановку в городке Каржес, основанном греческими переселенцами с Пелопоннеса, затем пройдемся тихими улочками деревушки Пьяна, считающейся одной из самых красивых во Франции. Отсюда, из Пьяны, мы сможем полюбоваться одним из чудес Корсики – красными гранитными скалами-каланками.
И наконец, к обеду мы окажемся в заливе Порто, где станем гостями ресторанчика настоящего корсиканского мафиози. Да, это не шутка, известный на Корсике мафиози в свободное время управляет рестораном. Кто знает, может, он нам расскажет, как живется мафиози на Корсике.
После обеда мы еще немного полюбуемся на залив, а затем отправимся домой, на виллу, по дороге заехав на одну из местных виноделен.
Вечером на вилле нас ждет праздничный ужин. Какой? Это сюрприз. Вот приедете – узнаете!

ДЕНЬ 8
31 мая, суббота
Пора прощаться! Завтракаем на нашей вилле, прощаемся со ставшими уже родными островами Сангинер и отправляемся в аэропорт Аяччо.