Кулинарное Рождество в Гаскони

Родина знаменитого гусиного паштета фуа гра, черных грибов-трюфелей, напитка Арманьяк - исторический регион Гасконь можно смело назвать одним из самых «гурманских» регионов Франции. Название Гасконь не так просто встретить в маршрутах туристических путеводителей или экскурсионных программах, но гурманам и любителям французской кухни регион хорошо известен как центр винно-гастрономического туризма.

Детальнее о Гаскони здесь

Мы – Таня и Денис, организаторы Кулинарной школы во Франции Delicieux Naturel Kreatiff, с особым удовольствием хотим пригласить вас 20 - 27 декабря 2013 года на кулинарную неделю "Рождество в Гаскони" . Это будет празднично-насыщенная и в то же время по-семейному теплая кулинарная неделя, наполненная ароматами рождественских блюд, душевными вечерами за бокалом вина и встречей Рождества на вилле у пылающего камина.

Что представляет собой рождественская кулинарная неделя в Гаскони:

1. Проживание 8 дней/ 7 ночей на вилле с оборудованной кухней недалеко от красивого средневекового города Мирпуа (Mirepoix). Это здание 11 века, с 2га парковой территории.

Расстояния:

Тулуза – столица региона - 74км.

Мирпуа - 17км - средневековый город, где регулярно проходят зрелищные и интересные фестивали и праздники.

Каркассон - 45км. Известен не только своим старым городом-крепостью 5 века, внесенным в список наследия Юнеско, но и лучшим кассуле в регионе.

Фуа – 50км - город в предгорьях Пиренеев, с средневековым замком, губернатором которого был известный гасконец де Тревиль, выведенный в романе А. Дюма как капитан мушкетеров.

2. В течение недели - 5 мастер-классов от французских шеф-поваров по приготовлению блюд как традиционной региональной кухни, так и блюд «cuisine raffinée» - изысканной кухни по авторским рецептам, в том числе мастер-классы, посвященные рождественским блюдам.

Мастер-класс представляет собой не только демонстрацию приготовления блюд, но и непосредственное участие в приготовлении вместе с шеф-поваром.

3. Ежедневно – путешествия по региону с обедом/ ужином в лучших ресторанах региона, в каждом из которых мы попробуем фирменные «блюда от шефа» и узнаем особенности их приготовления. Тулуза, Каркассон, Мирпуа, Фуа, Кастелнодари готовы принимать и удивлять гостей.

4. Кроме этого:

Маркет-тур на местный рынок с шеф-поваром, который расскажет о сезонных продуктах и научит их выбирать

Поездки в Тулузу и Каркассон на рождественские рынки

 

Посещение фермерских хозяйств с дегустацией колбас и копченостей, фуа гра

Дегустации местных сыров, вин, сладостей

Рождественский праздничный ужин у камина


Наши шефы:

Ромен Лаваль (Romain Laval) - основатель и владелец кулинарного ателье в Тулузе, специалист по блюдам гасконской кухни. До основания кулинарного ателье Ромен работал поваром в Ирландии и Канаде, а затем вернулся в Тулузу, где работал в ресторане Мишлен «O Saveurs». Ромен – ученик и последователь знаменитого Феррана Адриа (Ferran Adria) - шеф-повара одного из лучших ресторанов в мире El Bulli (Розас, Испания) и автора молекулярной кухни.

 

Мари Жозе Брю (Mari Jose Bru) – глава и шеф-повар семейного ресторана традиционной региональной кухни “Les Sapins”. Ресторан “Les Sapins” входит в 15 лучших ресторанов департамента Арьеж и рекомендован гастрономическими гидами и ассоциациями “Gault et Millau”, “Les Tables Gourmandes”, “Club de Saveurs” как ресторан «отменной региональной кухни, основанной исключительно на местных фермерских продуктах».

 

 

Жеральд Гарсия (Gerald Garcia)владелец и шеф-повар ресторана Мишлен “L'Hostellerie de La Pomarede”. Звезду Мишлен Жеральд Гарсия получил еще в 2002 году, будучи признанным одним из лучших молодых шеф-поваров региона. Сам Жеральд уверен, что такое признание ему принесло использование традиционных рецептов в сочетании с творчеством и здравым смыслом. Свою кухню Гарсия называет inventive – «изобретательной», давая новое прочтение старинным рецептам.

Давид Селайета (David Celayeta) - су-шеф ресторана “L'Hostellerie de La Pomarede”. Давид присоединился к команде Жеральда Гарсиа в 2002 году в качестве кондитера. В 2006 году Давид уехал в Валенсию, где работал су-шефом в известном гастрономическом ресторане “Maison Pic”. В 2008 году Давид вернулся в ресторан “L'Hostellerie de La Pomarede” уже как су-шеф и правая рука шеф-повара. Давид также отвечает за обучение молодых специалистов и является шеф-поваром банкетов.

Даниэль Лан (Danielle Lannes): выиграв конкурс лучших молодых кулинаров Тулузы в 1971 году, Даниэль уже через несколько лет открыла свой собственный ресторан региональной кухни. С тех пор Даниэль является бессменным шеф-поваром своих ресторанов, каждый раз придумывая новую концепцию, много путешествует по Франции и Европе для обмена опытом с другими шефами и дает кулинарные мастер-классы.


 

Стоимость тура - 1880 евро с человека (двухместное размещение)


В стоимость входит:

· проживание на вилле 11 века недалеко от города Мирпуа в течение 8 дней/7 ночей

· транспорт на все дни тура, включая трансфер Тулуза – вилла возле Мирпуа - Тулуза

· 5 мастер-классов по приготовлению блюд традиционной французской кухни (по 3 часа каждый) от шеф-поваров из Тулузы и региона с непосредственным участием в процессе приготовления

· завтраки на вилле

· обеды/ ужины на вилле и в лучших ресторанах региона, включая «мишленовские»

· посещение местных фермерских хозяйств, виноделен и рынков

· экскурсии в Каркассон, Мирпуа, Фуа и другие города

· одежда для мастер-классов (фартук и колпак)

· подробные рецепты блюд, приготовленных на мастер-классах

В стоимость не входит:

· авиаперелет в Тулузу

· оформление визы

Скидки:
20% - за спутника, который не готовит и не присутствует на мастер-классах, но пробует все блюда и путешествует вместе с группой (проживание в одних апартаментах).


Следите за новостями на нашей странице в Facebook - Рождество в Гаскони


При желании вы можете остаться на празднование Нового года во Франции (Тулуза) или поехать в соседние страны - Андорру и Испанию.

Тулуза - четвертый по численности населения город Франции (после Парижа, Марселя и Лиона), город университетов, центр авиации и космических полетов.

Тулуза с ее красивым историческим центром является одним из наиболее ярких и самобытных городов страны. Здесь в одинаковых пропорциях смешались испанские, баскские, аквитанские, лангедокские, провансальские и французские традиции.

Город на реке Гаронна стоит на античных руинах римского поселения. Но даже сегодня изгибы тулузских переулков и бульваров повторяют очертания тех древних улочек, а некоторые дома из красного кирпича намеренно возвели в псевдо-романском стиле. Именно из-за них Тулуза получила свое романтичное прозвище La Ville Rose («Розовый город»).

Кроме достопримечательностей и шопинга, в Тулузе также нужно посетить «Космический городок» (Cité de l’Espace). В «городке» на огромной площади демонстрируются модели спутников и космические двигатели, копия советского корабля «Союз», российская станция «Мир», созданы интерактивные павильоны с симуляторами запуска ракет и орбитальных спутников. «Космический городок» будет интересен и взрослым, и детям.

Андорра – лучшие горнолыжные трассы в Пиренеях, зона беспошлинной торговли, куда французы едут за парфюмерией, сладостями, табаком и алкоголем. Поезд Фуа – Андорра - 1,5 часа (курорт Пас-де-ла-Каса). Билеты заранее покупать не нужно, продаются в кассах вокзала либо прямо в поезде.

Двухместный номер, даже на Новый год, стоит в пределах 100-150 евро за ночь.

Из Андорры 2-3 раза в день едет комфортабельный поезд в Барселону – столицу Каталонии – 3 часа. Поезд приезжает прямо в центр Барселоны (площадь Каталонии).

Билеты заранее покупать не нужно, продаются в кассах вокзала либо прямо в поезде.

Create request
MY REQUEST